Hozz�val�k 6 adaghoz: 3 ev�kan�l vaj, 3 ev�kan�l liszt,  375 ml forr� tej, kis csokor friss kakukkf�, 100 g kecskesajt, 4 toj�s, s�, �r�lt bors, 125 ml tejsz�n, 125 ml reszelt parmez�n sajt

Egy l�basban forr�s�tsuk fel a vajat, majd adjuk hozz� a lisztet, k�t percig pir�tsuk, majd kis adagokban engedj�k fel a forr� tejjel. �lland�an kevergetve addig f�zz�k, m�g az ed�ny fal�t�l el nem v�lik. M�g melegen keverj�k bele a felkock�zott kecskesajt fel�t, �s a toj�sok s�rg�j�t, s�val, �r�lt borssal �s kakukkf�vel f�szerezz�k. A toj�sok feh�rj�t verj�k fel kem�ny habb�, majd kis adagokban azt is dolgozzuk a m�r kih�lt, sajtos kever�khez. A marad�k kecskesajtkock�t is dolgozzuk bele.

Kivajazott �s parmez�nnal megsz�rt muffinform�kat t�lts�nk meg a massz�val, majd �ll�tsuk v�zzel telt tepsibe (v�zf�rd�be), �s tegy�k a s�t�be, 190 fokon s�ss�k 15 percig. Ha elk�sz�lt, vegy�k ki a v�zf�rd�b�l, majd 10 perc m�lva szedj�k ki a form�kb�l.
T�lal�s el�tt kenj�k meg a felf�jtak tetej�t egy kan�l tejsz�nnel, sz�rjuk meg reszelt parmez�nnal, majd 200 fokos s�t�ben s�ss�k 12 percig, addig m�g fel nem puffadnak.
Forr�n, sal�talevelekkel t�laljuk.