Hozz�val�k: 4 szelet b�lsz�n (175-250 g/szelet), 3 sz�l �jhagyma, 1 csokor petrezselyemz�ld, 250 ml tejsz�n, 2 ev�kan�l must�r, 1 ev�kan�l dijoni must�r, 1 ev�kan�l must�rmag, 1 te�skan�l citroml�, s�, �r�lt bors, 2 ev�kan�l ol�vaolaj

A b�lsz�nszeleteket durv�ra �r�lt borssal sz�rjuk meg, majd ol�vaolajjal kenj�k be mindk�t oldalukat �s f�l napra tegy�k be a h�t�be, hogy az �zek j�l �tj�rj�k.

Egy kis l�basba �nts�k a tejsz�nt, tegy�k bele a k�tf�le must�rt �s a must�rmagot, majd forraljuk p�r percig. Ha m�r bes�r�s�d�tt, s�val, �r�lt borssal, citroml�vel, �sszev�gott petrezselyemz�lddel �s felkarik�zott �jhagym�val �zes�ts�k.

A b�lsz�nszeleteket tegy�k felhev�tett serpeny�be, majd k�zepes h�m�rs�kleten mindk�t oldalukat s�ss�k 3-3 percig. A s�t�s id�tartam�t v�ltoztathatjuk, aszerint, hogy mennyire �ts�lve szeretn�nk a h�st elfogyasztani.
T�laljuk a szeleteket nagy t�ny�rra, csorgassunk k�r� a must�ros m�rt�sb�l, k�r�ts�k p�rolt z�ldbabbal �s s�lt paradicsommal.